近日，湖北枝江酒業(yè)收到湖北省人民政府下發(fā)的獎(jiǎng)勵(lì)證書，公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同開展的課題“安全高附加值紅曲產(chǎn)品的研究與應(yīng)用”獲得湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
筆者獲悉，該獎(jiǎng)項(xiàng)填補(bǔ)了枝江市獲得湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的空白，是目前枝江市獲得湖北省科技獎(jiǎng)最高榮譽(yù)。
本項(xiàng)目以控制紅曲中CIT含量，提高產(chǎn)品安全性與附加值為總體目標(biāo)，系統(tǒng)開展了CIT免疫學(xué)快速檢測(cè)試劑盒研制，紅曲中CIT含量控制以及CIT與紅曲色素（Monascus pigments，MPs）合成途徑等基礎(chǔ)和應(yīng)用研究。課題組從公司中溫大曲中分離到1株高產(chǎn)酯酶的紅曲菌，制備得到紅曲菌強(qiáng)化大曲，應(yīng)用于白酒生產(chǎn)，有效提高了優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)出率。
